“凉菜”凉拌皮蛋

“凉菜”凉拌皮蛋

凉拌皮蛋大家都知道，这是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，当然了，皮蛋谁都会做，只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋，而且这个方法也非常的简单易学

主料

松花皮蛋6个

辅料

香菜2颗

蒜泥适量

香醋2勺

香油1勺

生抽2勺

白糖1勺

姜末少许

小米辣适量

盐少许

油适量

凉拌皮蛋的做法步骤

1.松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便

2.等皮蛋冷却后剥壳

3.剥壳后

4.用切蛋神器把皮蛋切开

5.切好后把皮蛋摆整齐

6.把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎

7.锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里

8.加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许

9.把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可