玉菜扒排翅是什么地方菜

玉菜扒排翅是什么地方菜

1、 白菜当中含有碳水化合物，蛋白质，维生素，纤维素等等，还含有一定的矿物质，给人补充充足的营养。白菜清洗起来会比较困难，因为它皮很薄，一洗就回货，但是一定要注意，不要简单地用水冲冲就吃，因为很有可能还含有一定的农药残留。

2、 洗干净的白菜不要马上吃，最好再用水浸泡5分钟。在冲洗白菜的时候，要用自来水不断冲洗，而且可以用残必消来浸泡。白菜具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便等功效，而且还可以一定的预防肠癌。

3、 玉菜扒排翅是一道鲁菜，一般在山东地方。玉菜扒排翅在制作的时候，首先要把大白菜心一切两半，各划四刀，然后放入五成的热油当中，炸去其中的水分。再捞出放清汤里面加精盐腌15分钟收汤。 注意事项：把发好的鱼翅加上汤入蒸笼蒸透，把汤汁沥出。然后把花椒油烧热，加上汤调味后放入排翅慢慢炖，用淀粉勾芡，浇在白菜上就可以了。