冰糖银耳莲子羹功效大

冰糖银耳莲子羹功效大

一、冰糖银耳莲子羹的功效与作用 银耳: 银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。 它也是一味滋补良药,滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

莲子: 中医认为,莲子味甘涩性平。具有养心安神、益肾固精、补脾止泻的作用。 莲子中的钙、磷和钾的含量丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

莲子内含大量的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。

莲子中内含大量的钾元素,对于维持肌肉的兴奋性和心脏跳动的规律性等有着重要的作用。莲子的养心安神作用,表现在可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。

是中老年人特别是脑力劳动者应常备的保健食品。二、冰糖银耳莲子羹的做法步骤 冰糖银耳莲子羹的做法步骤 食材:主料:泡发好的银耳。

配料:莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。 1、银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。 2、莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。

3、红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。 4、浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)。

5、银耳和百合加入锅中,注入适量清水。盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。 6、加入红枣。加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。

7、加入枸杞和冰糖,煮5分钟。 8、冰糖融化,搅拌均匀即可食用。 冰糖银耳莲子羹做法小贴士 1、银耳和莲子要用冷水提前泡发好。

2、莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水) 3、水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。

一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。 4、水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜) 5、冰糖的量依据自己的接受程度。

并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。 6、也是最重要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。

当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。

既美观口感又好。三、食用银耳莲子汤时的禁忌有哪些 1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。

冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。 2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。 3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。 4、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。

另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。 5、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。

人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

四、银耳的吃法(做法)大全 一、银耳百合核桃粥 材料:大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法: 1.百合剥成小瓣洗净,银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。 2.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中,大火煮滚转小火二十分钟,期间用勺子搅拌。

3.再投入百合和枸杞煮滚即可关火,爱吃甜的可以加些冰糖。 二、银耳莲子糖羹 原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

做法:银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。

待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。 三、银耳雪梨汤 原料:雪梨、银耳、冰糖、枸杞。 做法: 1.银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,用手撕成小块。

2.雪梨去皮去核切小块。 3.枸杞用清水冲洗,略泡2分钟。 4.锅中放入足量的清水,放银耳和冰糖,小火炖煮40分钟。

5.煮的汤汁略显粘稠时,加入雪梨块继续炖煮15分钟。 6.加入枸杞煮2分钟关火即可。