牛奶能解辣吗

牛奶能解辣吗

喝牛奶能解辣，主要是辣椒里面的物质能够溶于牛奶之中。 牛奶中含有很多脂肪，而辣椒里面的类辣椒素能够溶于牛奶中的脂肪，所以我们在生活中吃火锅或者其他辣的食物时可以选择喝牛奶解辣，有利于减少体内类辣椒素的残留量。

牛奶不仅可以稀释类辣椒素在我们体内的浓度，还可以间接减小类辣椒素对我们消化道的刺激。除此之外，牛奶比水更能够“黏附”在我们的消化道上，而且对我们的消化道还能起到保护层的作用，虽然不是特别显著的保护。 所以我们在生活中想要解辣，其实是要可能将我们体内或者口腔中的类辣椒素去除或减少到最低伤害，以此来减轻类辣椒素对我们消化道的一种刺激。如果我们想要满足口腹之欲却又不想受到辣椒的伤害，除了控制辣椒的摄入量，还可以选择冷藏的全脂牛奶或者冰凉的水等来减轻类辣椒素对消化道的灼烧感。