- 词语解释
- 引证解释
1.（～儿）制绿豆粉时剩下来的汁，发酵后味酸，可做饮料。
2.豆浆。
引用文献或著作等作为论证根据解释豆汁
制绿豆粉时剩下来的汁。味酸，可做饮料。
唐 鲁孙 《北平的书摊儿》：“﹝ 厂甸 ﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”
方言。豆浆。
- 相关字义
- 国语辞典
- 网络解释
1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。2.
含有某种物质的液体：乳～。胆～。牛肉～。橘子～。墨～儿。
豆汁
dòu zhīㄉㄡˋ ㄓ一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。
豆汁
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
（来源：百度百科）