洋姜的营养价值_

洋姜的营养价值_

一、吃洋姜的好处 洋姜,学名菊芋,又名鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。

茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊。瘦果小,楔形,上端有2-4个有毛的锥状扁芒。

图片: 1、洋姜中含有多种微量元素和维生素,这些物质可以满足身体正常代谢的需要,另外洋姜中还含有大量的菊糖,这种物质可以抗癌、抗菌,也能降血压和血脂,还能调节血糖,因此让洋姜也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。

2、洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉,是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低,具有非胰岛素依赖和非龋性等特点,被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物,广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。

也可制成淀粉、酒精,加工成蜜饯、果酱,目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂,使之成为风靡海外市场的保健产品。

二、吃洋姜的好处 1、洋姜能补充营养 洋姜是一种营养丰富的菜品,它不但含有膳食纤维和蛋白质与脂类成分,还能多种维生素的氨基酸存在,这些物质进人体各器官正常工作时的必须成分,人体吸收以后对提高身体机能有很大的好处,另外经常食用洋姜还能加快身体代谢,对预防便秘和减肥也有很大的好处。

2、洋姜能调节血糖 洋姜中有一种天然成分,它的结构与人体内的胰岛素十分接近,可以调节人体血糖,不但能让过高的血糖降低,还能让低血糖人群的血糖恢复正常,是糖尿病患者最适合食用的理想食材。

另外洋姜中还有大量的菊糖存在,这种物质还是天然的抗癌成分,平时多吃一些,可以让癌症的发病率明显下降。 3、洋姜能消炎止痛 洋姜能清热解毒,可以用于人类肿毒和流行性腮腺炎的治疗,在治疗的时候,可以把新鲜的洋姜直接捣碎,制成泥状,然后外敷在患处,每天更换一次即可。

三、洋姜的药用作用 1、菊芋汤:菊芋60-90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。

此外,也可用于糖尿病。 2、菊芋汁:菊芋30-60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。本品生用,取其清热凉血。

用于肠热便血。 吃洋姜的最佳时间 最好早上吃洋姜。 洋姜的选购方法 购买时,最好是挑选带点泥土的洋姜,会比较新鲜;还有,就是看表面有没有出现腐烂的现象。

洋姜的副作用 洋姜吃多会上火,温性,内热不建议吃,容易便秘。二、洋姜有什么营养价值 洋姜的营养价值 洋姜是调味必备原料,它入菜的时候可以做成千百种做法,其中就有腌洋姜,酱洋姜,洋姜脯等做法,味道极佳,用作配料的时候具有除腥味,调味等作用。

用途极多。也可以做成姜冲奶,营养丰富,它具有美容,开胃等功效。 洋姜的食用功效 作蔬菜食用 a、鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。

b、腌渍:洋姜50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层洋姜撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。

风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。 c、作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。

药用 提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用洋姜块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。

适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。 洋姜的腌制方法 原料:洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水 腌制步骤: 1、洋姜洗净,晾干水分。

2、所有调料加水煮开,再晾凉。 3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 5、先加一层保鲜膜。

6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。 7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

腌渍清淡口味的洋姜 原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法: 1.将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

2.加适量清水,没过洋姜即可。 3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。

三、吃洋姜的注意事项 一、哪些人不能吃洋姜? 凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。 二、洋姜的适用人群 一般人群都可以食用,洋姜特别适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

三、洋姜的食用禁忌 1、洋姜与高热量食物不能一起吃 洋姜本身是一种高热量的食材,每一百克洋姜中有六十大卡的热量,如果人们再把它与高热量的食物一起吃,就会让身体吸收过量的热量,有些人会出现体内热量过盛,出现多种上火症状,也能些人会出现肥胖,对身体健康极为利为。

2、洋姜与兔肉和狗肉相克 洋姜与兔肉和狗肉是能一起食用的,它们具有相克的关系,在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉,都会出现腹痛或者腹泻的不良症状,严重时人们还会出现呕吐或者四肢抽搐,需要及时就医,因此平时喜欢吃洋姜的朋友一定要注意,在吃洋姜时千万不能吃兔肉或者狗肉。

3、因为洋姜会上火,所以温性,内热不建议吃,容易便秘。四、洋姜的食用处理方法 洋姜传入中国后就很受人们的欢迎,平常我们煮菜的时候都会加入洋姜一起食用,不仅能让菜品更香,还有食疗作用哦。

洋姜具有一种特殊功效--对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

洋姜怎么吃好呢? 由于洋姜带有泥土,烹饪前要用清水充分洗干净才能做菜。 一、洋姜腌着吃 洋姜可以腌制成咸菜供人类食用,腌制时可以放入适量的大蒜和生姜与辣椒,再放入适量的酱油制成五香洋姜,腌好以后切成片状,加入麻油调制,特别下饭,是早起和晚餐时,最适合食用的下饭小菜。

二、洋姜煮粥 洋姜还可以用来煮粥喝,大家可把洗好以后去掉外皮,切成小丁,再把大米洗好与洋姜一起放入锅中,加入清水煮制,烧开以后调小火力慢慢的煮到粥软糯粘稠,就可以关火,关火以后不要急着盛出,可以焖一会,这样会让粥的口感更加出色。

三、凉拌洋姜 凉拌洋姜是一种既好吃又有营养的特色吃法,做法也不复杂,只需要把新鲜的洋姜用清水洗好,然后切成片状,再放入食用盐腌制半小时,然后取出去掉水分,加入适量的蒜末与辣椒酱以及少量的白糖,调匀以后加入少量香油然后装盘食用就可以了。

四、泡洋姜 在南方很多地区的家庭中都有制作泡菜的习惯,新鲜的洋姜也是做泡菜的好材料,制作以前把洋姜洗好,去掉外表的根须,晾干水分以后直接放在泡菜汤中泡制十天左右,取出以后切成片状加入辣椒油和香油以及少量的白糖调匀即可食用。

五、洋姜炒肉 洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法,制作时需要准备新鲜洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。

把准备好的洋姜洗好以后切成片状,把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色,再把洋姜片放入,炒匀以后加入食用盐,等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。