嫩肉粉对人体有害吗

嫩肉粉对人体有害吗

只要合理使用嫩肉粉，一般来说对人体是无害的，可以放心食用。嫩肉粉是一种复合型的食品添加剂，主要成分包括木瓜蛋白酶、淀粉、葡萄糖、味精、食盐等，其作用机制通过蛋白酶分解肉类中的肌纤维的蛋白质，从而提高肉的嫩度，使肉的口味得到改善，口感变得更好，是一种安全、无毒的食品添加剂。

需要注意的是，购买嫩肉粉时，要选择有生产资质的厂家，即有产品的质量安全标识的厂家，不要贪图便宜，购买来历不明的“三无”产品。因为不法工厂生产的嫩肉粉可能为了使肉类发色、增加防腐功效、制造风味，会添加超标的亚硝酸盐，虽然少量食用亚硝酸盐对人体是不会有太大的影响，但过量食用，就可能会导致亚硝酸盐中毒。因此在选择和食用嫩肉粉时，要特别注意厂家和用量，以免出现中毒现象，影响健康。