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人参一般可以通过人参的皮和须，来鉴别好坏。
人参里面一般纯野山参是属于比较珍贵的药材，价格也非常昂贵，芦头细长、芦碗小而紧密，还扭曲，人参的营养价值比较高，可以起到调节人体中枢神经系统的作用，有助于改善疲劳，还可以起到养血安神益智的作用。
人参还有抗氧化以及增加人体抵抗力的作用，里面含有比较多的丰富维生素C。
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