养生药膳食谱

养生药膳食谱

很多人都知道药膳可以养生，但是却不知道正确的方法，下面就让小编给你介绍一下养生药膳食谱吧。

一、养生养颜方

（1）补血良方 ：四物汤：原料：当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。功效：空腹热服，是补血最重要的处方。

（2）补血药膳 ：当归枸杞茶：原料：当归5克、枸杞子15克、红枣15克放入锅中煮10分钟即可。功效：能补血调经、美容养颜、增强免疫力。

（3）补肾良方：六味地黄丸：原料：干地黄240克，山药、山茱萸各120克，泽泻、茯苓、牡丹皮各90克。制成小丸，每日服用。功效：是补肾养颜的基础方。

（4）补肾药膳：仙人粥：原料：何首乌30-60克，粳米60克，红枣5枚，红糖少量。将何首乌煎取浓汁，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥熟时，放入红糖少许以调味，再煮一会即可。早晚各服1次。功效：可补气血、益肝肾。

（5）补气血药膳：归参鳝鱼羹：原料：当归10克，党参20克，鳝鱼500克，葱、姜、蒜、味精、食盐、料酒、酱油等。将鳝鱼剖好。当归、党参装入纱布中，与鳝鱼同入铝锅内，放入调料，加水适量。烧沸后用文火煎熬1小时即成。早晚各服1次。功效：可大补气血。

二、补血虚药膳食疗方

（1）当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡煮汤，可补血虚。

（2）当归枸杞红枣茶：当归5克、枸杞子15克、红枣15克。加水煮10分钟后加少许冰糖服用。有补血调经，美容养颜的功效。

（3）阿胶糯米粥：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥，可补血虚。

（4）补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤。煮粥服食，可补血养血。

（5）补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥。补血调经、温肾健脾。

三、养心食疗方枣豆黑米粥：红枣25克，红豆50克，黑米100克，红糖适量煮粥。能补心血，健脾胃，养心宁神。

四、补肺养颜粥

（1）鲜人参燕窝粥鲜人参15克，燕窝15克，粳米100克。做法：燕窝用温开水浸6小时后，鲜人参切片，与洗净的粳米加水熬煮成粥，最后加入燕窝同服。功效：补中益气、补肺养颜。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘、颜面无华最好。

（2）莲子百合粥莲子100克，鲜百合100克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃。特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。

五、血虚女性应滋补养血药膳：

1、十全大补汤：材料：猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，黄芪10克，肉桂3克，熟地15克，炒川芎6克，当归15克，白术10克，白芍10克，茯苓10克，党参10克，炙甘草6克，姜30克，葱、花椒各适量。制法：黄芪、肉桂、熟地、白术、炒川芎、当归、白芍、茯苓、炙甘草、党参等10味中药装入纱布袋内；猪肉、猪肚、墨鱼洗净切块后同纱布药袋放入锅内，加清水适量，放姜、黄酒、盐等。武火烧沸后，用文火煨炖，待肉熟烂食用。纱布袋捞出不用。每日早晚各吃1碗，可大补气血。

2、当归生姜羊肉汤：配方：当归20克，生姜15克，羊肉250克。羊肉切块，加入生姜，当归及调味品同炖。味道鲜美，且是中医补血传统良方

3、传统失眠药粥①针对神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈的女性，可以服食酸枣仁粥。做法为：将酸枣仁50克捣碎后取汁，用粳米100克加汁煮成粥，每晚睡前食用。可养心、安神、敛汗。

②睡眠不熟，很容易醒的人，可以服食小米莲子百合粥。做法为：小米100克，莲子、百合各10克，用适量的水熬成粥食用。小米粥本身就有促进睡眠的作用，莲子、百合更能宁心安神，熬出来的粥口感清淡、香甜，又能养心安神，是睡眠不好的调养佳品。

③有神志不宁、失眠多梦、心烦易躁、心悸气短、多汗等症的人，可以服食百麦安神饮。做法为：小麦、百合各50克，莲子肉、首乌藤各20克，大枣2个，甘草6克。把上述各物分别洗净，浸泡半小时，加水1000毫升，烧开后用小火煮30分钟。连炖两次，取汁，随时皆可饮用。有益气养阴、清热安神之功效。

六、食疗养肝食疗

（1）猪肝粥：猪肝50克，粳米100克，猪肝切碎，与粳米同煮成粥。能益气生血、养肝补虚，适用于身体虚弱，或患有慢性肝炎者。

（2）胡萝卜猪肝粳米粥：猪肝100克，胡萝卜100克，粳米100克，胡萝卜、猪肝切碎，加粳米煮成稀粥服用。能补益肝肾、养血明目，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩、夜盲症。

（3）生地猪肝羹：生地30克，猪肝150克，猪肝切成片，加入生地和葱、姜、醋、盐调味煮40分钟。能滋阴补血、养肝明目，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄、两目干涩、视物模糊、肢体麻木。

（4）枸杞甲鱼羹：枸杞50克，甲鱼250克，甲鱼切块，加枸杞放入砂锅中，用小火煮60分钟，加入葱、姜、盐、醋调味。能补益肝肾、滋阴强壮，适用于肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华。

（5）罗布麻茶：将罗布麻叶10克用开水浸泡20分钟后当作茶饮。能平肝潜阳、镇静降压，适用于肝阳上亢所致的头痛头涨、头晕目眩、烦躁易怒。

（6）天麻鱼头汤：天麻10克，鱼头1个，加入葱、姜、醋、盐调味，放入砂锅中熬煮30分钟。能平肝潜阳、息风止痉，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木

七、益气养阴食疗

（1）黄精枸杞饮：用法：黄精、西洋参各10克，枸杞子10克，大枣10个，煎水服。每天一剂，分两次服。有补中益气、除风湿、强筋骨、填精髓的功效。能补诸虚，可延年益寿。

（2）沙参麦冬饮：用法：沙参、麦冬各10克，生扁豆10克，煎汤，加入梨汁、冰糖分服。对暑热口干口渴者最好。能补阴润肺、生津止渴、止咳祛痰。

（3）人参地黄汤：用法：人参10克，生地黄30克，粟米100克，先煎人参、生地黄，去渣后加入粟米煮粥，最后加入冰糖服食。适用于伤暑感气虚口渴者。有滋阴补肾作用。

八、养肺润肺食疗

（1）银耳大米粥：银耳5克，大米100克同煮，蜂蜜（后）适量。

（2）莲藕大米粥：莲藕10克，大米50克同煮，蜂蜜（后）适量。

（3）山药大米粥：山药100克，大米50克煮粥。

（4）大枣银耳羹：银耳，大枣10枚加水煮1个小时，后加冰糖食用。

（5）百合粥：百合30克，粳米50克同煮，后加糖食用。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用。

九、调养脾胃的药粥

（1）山药薏苡仁粥：山药，薏苡仁，粳米煮粥。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。

（2）莲子芡实粥：莲子，芡实，粳米，补骨脂煮粥。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

（3）参枣粥：党参，大枣，粳米煮粥。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满。

（4）莲子猪肚汤：莲子，猪肚，胡椒少许，煮成汤食用。能温胃健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食偏冷（即胃痛）。

（5）山楂麦芽粥：山楂，麦芽，粳米煮粥。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。

（6）薏苡小豆粥：薏苡仁，赤小豆，粳米煮粥。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。

（7）八宝粥：莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆、粳煮粥。能益气养血，健脾强身。

十、胃气不足养胃汤

（1）人参养胃汤配方：半夏、厚朴、苍术各20克，藿香叶、草果仁、人参各15克，炙甘草10克，加生姜7片，乌梅1个，水煎30分钟后热服。功效：燥湿和胃，解表化浊。主治：脾胃虚弱，胃气不舒，胸闷腹胀，不思饮食。

（2）猴头养胃汤配方：猴头菇，黄芪，砂仁，猪肚1只，生姜、盐、胡椒粉、黄酒、味精等配料放入沙锅中用小火慢慢煮1小时后即可服用。功效：健脾养胃。主治：脾胃虚弱。十

一、润肠食疗汤

（1）双笋清润汤原料：竹笋l根，竹荪6根，鲜香菇4朵，枸杞10克，嫩姜1小块，豆苗20克，盐、胡椒粉适量。做法：竹荪洗净，切成3段，竹笋煮熟后去壳，切成薄片，香菇切片，姜片备用。锅中倒1000毫升水煮开后放人竹笋、竹荪、鲜香菇、枸杞、嫩姜，煮10分钟后加入豆苗、盐、胡椒粉，煮熟后即可食用。特点：竹荪是一种珍贵素食材料，有“真菌皇后”的美誉。竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌，促进排泄，而且能吸附带走胃肠中的有毒物质，减少有毒物质的吸收，所以有“素食第一品”之称。中医认为竹荪、香菇等食用菌类有生津润燥、滋阴补肺的功效。功效：能生津润燥，滋阴补肺，有很好的清肠排毒作用，能促进肠胃蠕动，还有降脂降压作用。

（2）猪血番茄木耳汤原料：猪血100克，番茄1个，黑木耳25克，清油15克，高汤、葱花、蒜末、料酒、鸡精、盐、醋各适量。做法：猪血切成薄片，蕃茄切成片，木耳撕成小块。锅中放油，烧热后放葱花、蒜末爆炒，将猪血煸至两面变色，加高汤烧开。加入番茄、木耳，料酒少许，煮开10分钟即后放入盐、鸡精即可食用。功效：猪血有很强的滑肠作用，可把肠道内的许多毒素带出体外。黑木耳有较强的吸附力，可吸附消化道内的杂质和毒素，是良好的清肠排毒食品，经常食用有良好效果。十

二、冬季养生药膳

（1）参芪蒸香菇鸡：适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、子宫下垂者。原料：嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等拌匀，放入锅中蒸1个半小时后食用。可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。

（2）冬虫夏草炖老鸭：适用于老年人体弱贫血，易感冒及肺阴虚喘咳，腰酸腿软者。原料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，调料、食盐适量。做法：将老鸭取净肉200克，加水、调料、食盐同煮，老鸭炖烂时再放入冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后食用。每周吃一次。可滋肾养阴，益肺止喘，补气血。

（3）百合猪肺汤：适用于慢性气管炎经常干咳或久咳，以及病后心悸者。原料：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量。做法：猪肺切块后加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝，用小火煨1小时。喝汤为主，可经常食用。功效：润燥止咳、清热安神。十

三、冬季养生粥

（1）大枣粳米粥：养脾胃、化精气、悦颜色的粥食。红枣10枚，粳米50克煮粥，每天早饭时食用，每日吃一次。

（2）红枣香菇粥：补脾益气、养血安神和美容养颜的粥食。红枣30克，水发香菇、粳米煮粥，每天晚饭时食用，每3天吃一次。

（3）芝麻美发粥：营养毛囊细胞、促进毛发生长和滋养毛发的粥食。黑芝麻、粳米各50克煮粥，每天早饭时食用，每日吃一次。

（4）枣蜜生仁汤：补血益气、滋养皮肤的粥食。尤其适合于气血不足、面色苍白者。将红枣和花生仁一起入锅煮30分钟左右即成。食前加蜂蜜调味。每天早饭时食用，每日吃一次。

（5）海参竹笋汤：滋阴养血、利肠清热、滋养皮肤的粥食。对阴血不足而导致面容粗糙者尤好。原料：水发海参200克，鲜笋100，瘦猪肉50克。做法：将海参切成长条，竹笋切片，猪肉切丝，然后将海参、竹笋、瘦肉一起入锅加适量的清水煮30分钟左右，可加入盐、味精、料酒等调味品即成，每天晚饭时食用，每3天吃一次。十

四、冬季补肾养生粥

（1）栗鸭白菜羹：滋阴补虚、健脾补肾、清热润燥的粥食。栗子和白菜放入鸭汤中用文火熬至黏稠状，再加适量的盐和味精即成。每天晚饭时食用，每3日吃一次。

（2）银耳鸽蛋汤：滋阴补肾、养血益气和美容防老的粥食。原料：银耳15克，鸽子蛋2只，冰糖适量。做法：将银耳加水熬至黏稠状，再向锅内打入鸽子蛋，用文火炖10分钟后加入冰糖即成。每天晚饭时食用，3天吃1次。十

五、更年期饮食方：☆更年期精神恍惚，时常悲伤欲哭、不能自持以及失眠盗汗的女性

（1）甘麦大枣粥：大枣，大麦、粳米各100克，甘草15克，一起煮粥。可经常吃，空腹食用。有益气安神、宁心美肤的功效。☆更年期恼怒忧郁、虚烦不安、健忘失眠的女性

（2）合欢花粥：合欢花鲜品100克，粳米100克，红糖适量。用慢火煮到熟透。晚上睡之前1小时温热食用。可安神解郁、活血悦颜。☆更年期精神失常、喜怒无度、食欲欠佳的女性

（3）酸枣仁粳米粥：酸枣仁50克，粳米100克。先把酸枣仁煎出味，再与粳米加在一起煮成稀粥。每日1剂，连服10日。☆更年期心悸不宁、肢体乏力、怔忡健忘、皮肤粗糙的女性

（4）莲子百合粳米粥：莲子，百合，粳米煮粥，每天早晚服1次。☆更年期头目昏眩、心烦易怒、经血量多、手足心热的女性

（5）枸杞冬笋炒肉丝：枸杞、冬笋各50克，瘦猪肉100克炒菜吃。☆更年期头晕目眩、饮食不香、困倦乏力的女性

（6）枸杞桑枣汤：枸杞，桑椹，红枣，水煎服，每日1次。（责编：林银珍 ）