乌鱼子怎么吃

乌鱼子怎么吃

乌鱼子是雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。那么乌鱼子怎么做好吃呢，接下来就让我告诉大家乌鱼子怎么吃的相关知识。

第一：烤乌鱼子。鱼子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，过熟则失去黏性，鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单，用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟，直接利用高梁酒含的酒精成份点火，烤完一面再烤第二面，全程约3分钟，这样烤出来的乌鱼子正好恰熟，口感最佳，还带浓郁酒香。

第二：炸乌鱼子。口味：炸烧味。主料：乌鱼蛋100克。辅料：墨鱼100克、紫菜（干）50克、白萝卜60克、大蒜（白皮）30克。调料：白酒20克、淀粉10克、盐2克、味精1克、植物油30克。炸乌鱼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。

第三：乌鱼子生吃：苹果乌鱼子，材料：起司片10片、生松子10颗、苹果1颗、植物油1小匙。做法：

1、取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。

2、取一浅盘铺上一层胶膜，将作法1倒入浅盘模型中，以盛饭匙抹平表面整型，即为素乌鱼子，待凉切薄片备用。

3、苹果洗净，对切后去皮去核，以柠檬水浸泡5分钟后，切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片，苹果片中间再横切一刀但不切断。