日本的饮食结构

日本的饮食结构

日本式食物结构蛋白质,脂肪每日平均摄入到80克,热能摄入在2600千卡,膳食中动物蛋白质占总摄入量的50%以上,并多以鱼类及海产品的蛋白质为主,而且有丰富的蔬菜和水果,折合每日主食在400-500克,各种肉类在100-200克,蛋类在50-100克,鱼100克,奶250克.这种食物的结构比较合理. 日本是世界上著名的长寿之地,有资料显示,至2004年7月,日本女性寿命已连续19年位居世界之首,平均寿命85.3岁.日本男性平均寿命为78.3岁,世界排名第三位.据科学研究,他们长寿的秘诀在于他们的科学的膳食结构. 此外在日本,一个3口之家一年消耗的色拉油,最多是5公升装的一桶.而在国内,少不了30公升.由此可见日本饮食对健康的崇尚. 日本菜烹调方式以煮,烤,蒸,生,炸为主,没有中国式的炒菜. 日本人主食以米饭为主,早,中,晚三餐一般都吃米饭.水稻一年只长一茬,即使是白米饭也挺适口；

如果有空,主妇就会用传统的方式煮米饭：先将淘好的米用调料浸透,放入小铝锅后在上面放些香菇之类,再用无水酒精点火慢慢焖熟.这样做出来的带点酱油色的米饭咸淡可口. 早晨除了米饭就是一小碗酱汤.日本人面食不多,多为面包.冬天有时也吃点热汤面,都是清汤；

夏天则是凉拌面,用鱼精,海苔等原料做成佐料,蘸着吃.每天的量控制得很严,不会胡吃海喝.菜肴大都是蔬菜,还有就是鱼类.日本人的菜肴以生食蔬菜为主（当然,他们对食物安全有着很高的标准）,所以蔬菜很贵,像西红柿就要卖到8元钱一个.鱼类要么生食,要么通过蒸,煮,煎,焯等方式煮熟.荤菜以牛肉为主,有时也吃些猪肉,烹调方式为水煮.这些烹调方式决定了日本人很少使用食用油.