黄鱼的营养价值

黄鱼的营养价值

黄鱼有什么营养价值呢？黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。下面就跟随康网小编一起多了解黄鱼的营养价值吧！黄鱼的营养价值黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。适宜人群：一般人群均可食用

1、适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;

2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。食物相克：吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。每100克黄鱼的营养成分能量99千卡蛋白质17.9克脂肪3克碳水化合物0.1克叶酸25.1微克胆固醇74毫克硫胺素0.04毫克核黄素0.04毫克烟酸2.3毫克维生素E1.19毫克钙78毫克磷188毫克钾228毫克钠103毫克碘5.8微克镁28毫克铁0.9毫克锌0.94毫克硒55.2微克铜0.04毫克锰0.05毫克扩展阅读：黄鱼的烹饪方法酥炸小黄花酥炸小黄花原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料酥炸小黄花做法：

1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间；

2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊；

3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。黄鱼炖豆腐黄鱼炖豆腐原料：黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。黄鱼炖豆腐做法：

1、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2、洗净的黄鱼沥干水；

3、在鱼身上涂一层淀粉；

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油；

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。清蒸黄鱼清蒸黄鱼原料：黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许清蒸黄鱼做法：

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。