炒叉子

炒叉子

辽宁庄河地区的特色美食

主料

叉子250克

里脊肉100克

辅料

酱油1勺

蚝油1勺

圆葱1块

大葱1段

炒叉子的做法步骤

1.准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。

2.锅内烧开水，下入切短条的叉子，水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。

3.热锅倒入适量的油，下入圆葱和一半的葱花炒香，然后下入肉丝，炒至发白断生大概七分熟。

4.然后下入煮过的叉子，翻炒一会然后加入酱油，蚝油还有精盐。不要太咸了，味道自己掌握，精盐可以不加，蚝油是提鲜的。中间如果叉子发干可以加入一点点水，保持湿润就行，翻炒五分钟可以关火。

5.加入剩余的葱花和适量的味精，我还加了点陈醋。翻炒几下就可以出锅了。