传统酥饼

传统酥饼

这是一款传统的中式面点，虽然看起来步骤图多一些， 其实比起烘焙面包蛋糕，这个要简单很多。因为它没有任何需要打发的材料，也不需要任何的经验和技巧，即使对于新手也几乎是零难度，零失败。所需材料极其简单，只要准备一点猪油就成，当然别的植物油也可以， 但是传统的做法还是用猪油比较纯正，起酥效果也好。关于猪油的健康，我觉得不是每天吃， 多少年偶尔吃一点， 还不至于威胁健康吧，？要是还不放心就多吃点水果和蔬菜，其实我觉着现在的食品安全问题，已经远远超过猪油的问题

主料

中筋面粉500g

辅料

猪油165g

配料

白糖20g

开水120g

盐适量

传统酥饼的做法步骤

1.中筋面粉200g，猪油100g

2.和成面团， 即油面团。

3.分成14g小剂子揉圆。

4.中筋面粉300g，糖20g，猪油65g，盐少许，开水120g。

5.和成一块水面团。

6.分成20g小剂子。

7.水面剂子擀成饼， 把油面团放中间。

8.像包包子一样包起来

9.收口朝下静置15分钟。

10.把面团擀成长条形

11.向上卷

12.完全卷好

13.依次全部完成

14.收口朝上如图再擀成长条形

15.向中间折成三层，静置十分钟。

16.将面团擀成饼

17.包上馅料。（馅料白糖与面粉2：1，加适量白芝麻）

18.摆好在烤盘锡纸上，烤箱预热200度， 中层，上下火，烤十分钟，翻面再烤十五分钟。

19.成品得瑟一下。这也是我第一次烤。