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油渣

  • 油渣
  • yóu zhā
  • ㄧㄡˊ ㄓㄚ

  • 词语解释

动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质。

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油渣

yóu zhāㄧㄡˊ ㄓㄚ

油中的沉淀物。

油渣

油渣,又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒、大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。

油圪滋儿:<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响,用山西话讲是“圪滋圪滋”,所以叫作油圪滋儿。

(来源:百度百科)

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