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作文

学做霉豆腐 五年级作文

作者:鲁禹希字数:650字年级:五年级

  我家是开农庄的,妈妈经常要做霉豆腐,送给客人吃。霉豆腐很受客人的喜爱,是一道下饭菜。妈妈常说:“霉豆腐的营养价值很高,可以开胃、去火、调味”。这个星期天,妈妈又开始做霉豆腐了,我便缠着妈妈要当小徒弟。

  妈妈说做霉豆腐要选用比较硬的石膏豆腐,这样做出来的霉豆腐才会比较有型。按照妈妈的指令,我先要把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜的水分风干。妈妈说一定要风干水分,不然豆腐不仅会轻塌塌的,而且容易长绿毛与黑斑哦!

  第二天,我们把豆腐切成三厘米左右的方块,一块块摆放在洗干净沥干水的菜篓子里,让每一块豆腐之间隔些空隙,然后找一块大的干净的毛巾,盖住菜篓子。这样操作,一是为了挡风,因为见风了的霉豆腐会发黑,不漂亮;二是又可以给篓中的豆腐保温。接下来,我们把包裹好的豆腐,放在一个干燥,暖和,避风的地方,等待发酵。

  过了两天,我把毛巾打开,发现白色的豆腐有的已经开始出现黄色的斑点。妈妈说霉豆腐开始活动了,让我再等等。又过了一天,我再去看看,有的豆腐全身长满了长长的霉毛。我忙叫妈妈来看,妈妈说可以进入下一道工序了,这可是一道至关重要的工序,关系到做成以后的霉豆腐的味道。

  妈妈教我先把盐、胡椒粉、八角粉、五香粉放入辣椒粉中,再搅拌均匀。然后将两个碗中倒入白酒,把长有霉毛的豆腐往白酒里浸泡,浸泡两次,再把豆腐放入辣椒粉中,打一个滚,让其全身沾上一层红色的“灰尘”,最后放入干净干燥的瓶子中。如此循环,直到把每一块豆腐块安置完为止,然后把盖口封得严严实实。

  大概一个星期后,霉豆腐就发酵入味了。美味可口的霉豆腐便可以开吃了。亲爱的朋友们,你们听了我的这一课,对我们家的霉豆腐一定有所了解,欢迎你们来我们龙头湾农庄做客,来尝尝我制作的霉豆腐。