螃蟹死了还能吃吗

螃蟹死了还能吃吗

螃蟹是很好吃的一种食品,但许多人认为螃蟹价格特别昂贵,因此会选择死蟹来食用,认为死蟹价格很便宜,那么今天我们一起来了解一下,死蟹到底还能不能吃?

死螃蟹不可吃,否则会造成中毒甚至死亡。螃蟹被捕获后,常常想要挣脱,身体里的乳酸增多,这就会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。螃蟹中的氨基酸被细菌破坏,由此产生一种有害物质“组胺”,导致过敏性食物中毒;而其他物质则可能会导致呕吐、腹痛、腹泻等,所以挑选的时候要小心。螃蟹死亡或死亡后,蟹体中的组氧酸分解产生组胺。作为一种有毒物质,随着死亡时间的延长,螃蟹体内积聚的组胺越多,毒气就越大,即使螃蟹煮熟了,毒素也不容易被破坏。而且,高浓度的大闸蟹必须从肾脏中排出,因此吃死肾脏对肾脏非常不利。食用螃蟹的禁忌我们也要了解到:

1、螃蟹是一种常见的海产品,虽然营养丰富,但是有些人真的不适合吃螃蟹,比如怀孕的女性,哺乳期的女性都不适合吃螃蟹,因为这类食物是凉性的,吃了对胎儿会有影响,母乳质量也会受到不良影响。

2、在食用螃蟹时要注意与茶水相克,茶水会破坏螃蟹里头的一些营养成分,另外,在食用螃蟹时,最好不要吃柿子或其它凉性的食物,这些都有导致食用者腹泻、呕吐的危险。

3、螃蟹不仅是一种寒冷的食品,而且还是一种高嘌呤的食品,对于风湿性关节炎和风湿性关节炎的患者,尤其忌食高血压或某些高胆固醇病患者,以及肺炎和感冒患者都不宜食用。螃蟹含有丰富的蛋白质和其它营养物质,具有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时要自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人最好不要吃螃蟹这类食品。