老年人适合吃什么营养品

老年人适合吃什么营养品

现在很多老人都非常重视保健养生,期望爸爸妈妈们度过一个健康快乐的晚年时期,老人们吃什么营养保健品好呢?

衣、食中老年吃什么食物呢,老人在饮食搭配上要注意哪些?大家一起来了解一下。

老年人吃什么营养保健品好

1、蛋白质

老年人蛋白合成工作能力下降,使用率也低,因此需要注意补充。

资料研究表明,在中国农村地区,高质量的蛋白质摄入量明显不足。一般说来,蛋白主要分为两大类:生鸡蛋、牛乳、鱼、虾、猪瘦肉等,小动物蛋白的来源是小动物蛋白,如黄豆、干果、谷类等食材则是绿色植物蛋白的来源。

最应该强烈推荐的是,生鸡蛋中蛋白的运用使用价值比较好,但由于鸡蛋黄含有的胆固醇比较高,比较适合老年人不需要限制胆固醇摄取。如果每天做1~2个鸡蛋羹,在多吃的时候最好是做成鸡蛋羹。而且胆固醇水平高的老年人,可以适当多吃鱼,还可以补充多种不饱和脂肪,有助于降低胆固醇。

2、钙

钙质不仅影响骨骼的身心健康,而且对心脑血管病、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。

老年人的钙质需求较多,但资料调查报告,我国老年人每日钙摄取量仅在500毫克左右,仅为强烈推荐量的一半。

老年人长期缺钙比较容易出现关节痛、身材矮小、食欲差、失眠多梦等问题。因此,老年人应定期检测骨密度的正常值,注意补钙和锌。配料中,牛乳、酸牛奶、乳酪都是公认的补钙补锌上品,乳糖不耐症的人可以选择酸牛奶。在补充剂中,无机物钙如碳酸氢钙性价比最高,柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等钙质消化吸收的比例稍高。

3、铁

资料调查显示,我国各群体平均贫血率为20.1%,而老年人群贫血率高于全国平均水平,这与缺锌有一定关系。长期缺锌及贫血会导致老年人虚弱乏力、抗病能力降低、大脑易疲劳、记忆力下降等问题。

最好的补钙原料是肉类食品和动物内脏,其中含血红素铁,其中牛羊肉含铁含量较高。另外,一些黑色食物如木耳、黑豆、黑芝麻粉等也是很好的补钙食材。最为重要的是,蔬菜水果中所含的维生素C可以促进铁的消化吸收,所以补钙是肉类食品、谷物、蔬菜水果等同食比较好。

贫血并不意味着一定是缺锌,也可能是由于维生素b212、叶酸片不足所致,所以要先查清楚贫血的原因。

4、锌

细心的孩子会发觉,爸爸妈妈做的菜越来越咸,这与老人味蕾的衰退有关,而适当的补铁可以提高味蕾。

调查结果显示,在日本大学医学部60~65岁的味蕾智障者中,28%的人血液中锌含量不足,70%的人根据补铁情况有所改善。因此,味蕾不太好、食欲不佳的老年人可到医院门诊检查身体的锌成分,假如确实缺钙要立即补充。出现严重缺钙的情况时,可以在医生的指导下服用含铁药品。身体和心理都不太严重的缺钙的老年人为什么不多吃含锌的食物来抵抗味蕾阻碍。原料中锌的供应主要来自贝壳类、虾蟹、肉类食品、淡水鱼,白芝麻、松籽的锌含量也很高,而大米白面粉和蔬菜水果中锌含量较低。

5、D维生素

假如长期缺乏维生素D,维生素D可以促进人体对钙的消化吸收和应用,可能会导致软骨病或骨质疏松。

近几年来,维生素D对各种疾病的预防,如预防各种癌症,人体免疫系统功能问题,多发性硬化症,抑郁症等。

一般而言,人体中的维生素D主要有两种:一种是通过日晒借助皮肤产生的,另一种是牛乳、鸡蛋黄、海鱼、菌类等食材中获得,但成分较少。由于老年人的皮肤作用降低,产生总维生素D的数量有限,需要注意饮食的补充。老年患者可在医生的指导下适当服用维生素D补充剂。

6、维生素b21

身体长期缺乏维生素b21,维生素b21在中枢神经系统中起着重要的作用,一旦出现情绪消沉,思维迟钝,末梢神经炎,如脚气病,就会导致突发性心脏病的风险。另外,中科院上海市生物科学研究所调查发现,维生素b21缺乏还会继续提高老年人得抑郁症的风险。

如果老人一直郁郁寡欢,不肯参加新活动或与人沟通交流,办事愈来愈犹豫不决,就需要考虑抑郁症的可能,除了找心理疏导之外,还要适当补充维生素b21。

维生素b21的主要原料来自于谷物、豆类、甘薯,非常不含经过特殊加工的全谷类食物,即杂粮。膳食纤维素对于老年人肠胃的刺激作用应该由浅入深,慢慢增加药量,让消化吸收的时间更长,也要尽量把杂粮做得酥烂,减少膳食纤维素对肠胃的刺激。

老年人的食谱

应吃素

人体的各个人体器官在衰老的初期就开始衰微,年龄越大,就越需要补充营养。

老年人需要多吃蔬菜,由于水果蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质,还有丰富的膳食纤维素,既可避免便秘,又能减少粪便中有害物质对肠腔的危害,预防直肠癌。

另外,大部分蔬菜水果和新鲜水果都属于偏碱食品,一般高蛋白食品属于酸碱性食品。

人体胃中,肉、米、麦等原料消化后通常会发生酸性反应,这就需要水果和新鲜水果中合,保持身体酸碱。

远古先民就明确提出“五菜一充”的见解,说明蔬菜水果对消化道有“盈”和“输”的功效。

因此,要有良好的食欲和身心健康的消化道,一定要经常多吃一些水果和蔬菜。

保鲜酸碱

虽然多吃肉类食品会引起很多疾病,但并不是说我们一点肉都不能吃,因为动物的肉、禽类产品中含有动物蛋白,是人体必需的营养元素。

欧州生物学家不久前对人们常吃的尖肉(牛羊肉、生猪肉、牛肉等)做出了结论:经常吃尖肉会增加患直肠癌的风险。所以,在保证酸碱的同时,最好是用鱼、鸡脯肉、鹅肉等肥肉代替尖肉。

对于喜爱肉制品的人来说,在食用胆固醇丰富多样的食材时,一定要搭配一些蔬菜水果、新鲜水果、豆类食品等,以促进胆固醇的代谢,降低人体内胆固醇的生成和消化,防止主动脉粥样硬化的产生。

高纤食品

高纤食品的关键有两种方法抑制直肠癌:一是当木薯淀粉进入肠胃后,通过一系列的排泄反应,促进乙状结肠的代谢,加速致癌物质的排出体外。

二是木薯淀粉在肠内径发醇酶作用下,会产生大量的丁酸盐。

实验很早就证实了丁酸盐是肿瘤细胞生长的合理缓聚剂,它能立即抑制肠子内细菌的繁殖,并避免体细胞的内腔产生致癌物质。

生活中应该怎样选择含有淀粉的食材呢?

对于忙碌的工作族来说,商场中初加工没经过除掉谷皮的谷物面包等谷物吐司面包是最好的。

购买谷物吐司面包时,要注意区分:如果首先是谷物,表示谷类成分确实丰富;如果谷物成分被排在别的成份或糖的后面,说明这类食材中谷物成份很少。

另一种方法是:双手握着吐司面包,假设你感觉到吐司面包紧实,并且有显著的麦粒,那就是谷类成分丰富的吐司面包。

五谷杂粮

除了谷类吐司面包之外,我们还可以选择一些正餐,比如由乌麦做成的新鲜面条、凉皮、摊煎饼、水饺和白米饭。

富含维生素B、维生素E的五谷杂粮粥,如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等,都是中老年比较好的。