肉类因其所含饱和脂肪酸和胆固醇较多,对于心血管健康确实会起到负面作用。有些研究表明素食主义者患心血管风险更少,有些在研究结束时则没有发现差别,故对于不吃肉能否减少心血管疾病患病风险仍存在争议。
我们认为肉类中所含铁、蛋白质和维生素比较丰富,并且较植物性食物更易被我们吸收,长期不摄入肉类食物,又不注意相关营养素摄入者,较易患营养不良、贫血等疾病,特别是处于生长发育期的婴幼儿、青少年和有月经的育龄女性,同时适当摄入肉类食物,也更符合我国的饮食习惯和满足食欲需要。
禽类所含的胆固醇和脂肪相对较少,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸,对于心血管健康尚有保作用,我们可以用禽类和鱼类逐渐替代其他肉类。
中国居民膳食指南推荐成人每日摄入量为鱼虾类五到一百克,禽肉类五十到七十五克,此外需注意烹调方法,过度烹调可能增加盐和油类的摄入,所以清淡的烹饪方法更有益于健康。
CopyRight2021年 【爱下载】 版权所有 苏ICP备2023001350号-1
举报邮箱:aixaizai@qq.com