麦芽粉的功效与作用是什么？

麦芽粉的功效与作用是什么？

这是人们经常会吃麦芽，麦芽的加工方法有很多，比如可以把麦芽加工成干燥的麦芽粉，麦芽粉的营养非常丰富，比如里面含有丰富的淀粉酶，麦芽粉可以做成丰富的美食，比如人们在做粉条或者粉丝的时候就会经常加入麦芽粉，那么吃麦芽粉对健康有哪些好处呢？

麦芽粉的功效与作用：麦芽的作用有很多，它可以健脾开胃、消食，还有下气、回乳的作用，它可以用来治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振等症状，对身体有益。

助消化麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。降血糖麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。催乳，回乳麦芽对乳汁是有调节的作用的，若是小剂量服用，可以进行催乳，若是大剂量，是有回乳的作用的。增强免疫力麦芽有增强免疫力的功效，对水肿症状有较好的辅助食疗作用。抗氧化作用研究表明麦芽酚可以有效保护活性氧对神经细胞的氧化损伤。

维持细胞的正常生理功能。

降胆固醇，抗菌高脂血症模型小鼠喂以小麦胚芽，能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量，同时也抑制高脂食诱导的小鼠肝组织胆固醇、三酰甘油及过氧化脂质含量的增加。

大麦芽胍碱A和B有抗真菌作用。

麦芽怎么吃麦芽山楂蛋羹原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。将准备好的材料洗干净，之后放入锅中，加上适当的水，煮大概一个小时，之后去除药渣备用。将鸡蛋去壳搅拌，淀粉调成糊状。将药煮沸之后加入蛋液和淀粉糊，之后加上一些盐调味。

麦芽茶组成：炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)。

制法：上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。功效：消食健脾，利湿止痢。主治：小儿痢疾、腹泻。宜忌：因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。