豆制品的营养价值

豆制品的营养价值

豆类包括大豆和其他豆类，为人类的重要食物之一，大豆单位重量所提供的热能虽然与粮谷类相近似，但其提供的蛋白质、脂类、无机盐和维生素等要比粮谷类高得多。而这些不同的豆制品所能给人体提供的不仅仅是蛋白质，还各有各的营养价值优势。豆制品的营养价值：

1、常见的豆制品莫过于豆腐了，豆腐不仅容易吸收，还能促进肠胃蠕动从而减少便秘，起到预防便秘的效果。

2、豆皮中的铁元素和锌元素是豆制品中含量最高的，能够促进身体生长和儿童智力的发育，还能预防老年痴呆的发生。

3、豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用，同时具有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。

4、豆腐脑也是生活中俗称的豆花，具有补虚润燥、清肺化痰的功效，够减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，起到控制血糖的效果。吃豆制品的注意事项

1、豆制品中的蛋白质可以在一定程度上阻碍人体对铁元素的吸收，因此平时要注意控制豆制品的摄入量。

2、豆制品中含有的植物蛋白在代谢的过程中可能会产生代谢产物，会对肾脏造成一定的负担。

3、儿童群体应该尽量少食豆制品，以免阻碍机体对锌、铁等元素的吸收，影响身体的发育。