优糖米警示糖尿病友饮食离不开糖

优糖米警示糖尿病友饮食离不开糖

碳水化合物经过消化分解变成单糖葡萄糖，再被吸收入血，为身体提供主要所需的能量。比如我们的大脑，它唯一的能量来源就是葡萄糖，如果血中葡萄糖浓度低下，脑细胞就无法正常传递信号，轻者反应迟钝、重者出现昏迷等严重低血糖反应。因此，足量的碳水化合物保证适量的糖类摄入，以提供身体所需的热量十分重要。提供碳水化合物的食物主要是主食面包、普通米饭、面粉制品等、水果和果汁、薯类、糖果和甜品。主食是食物中碳水化合物的主要来源，主食摄入不足，没有充足的碳水化合物提供能量，机体则会动员体内的脂肪、蛋白质分解提供能量，长期以往会导致消瘦、营养不良，甚至出现酮症。而营养不良、抵抗力低下，糖友更易发生感冒、腹泻、尿路感染等感染性疾病，并且一旦感染恶化，控制难度也更大。多摄入各种富含膳食纤维的食物膳食纤维是一种多糖，主要包括不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维和抗性淀粉。不溶性膳食纤维存在于谷类和豆类的外皮及植物的茎叶部，比如稻麸、全麦食品、黄豆、黑豆、绿叶菜等，食用这些食物可以增加饱腹感、软化粪便，协助降低餐后血糖。可溶性膳食纤维在水果、海带等食品中较多，在胃肠道遇水后与葡萄糖形成黏胶，从而减慢糖的吸收，使餐后血糖水平降低。

抗性淀粉是一种特殊的膳食纤维，研究提示具有低血糖生成指数，食用富含抗性淀粉的食物既可降低餐后高血糖，又可防止下一餐前的低血糖，缓解饥饿感。对餐后血糖起到削峰平谷、减少波动的作用。尤其是食用高抗性淀粉米饭让糖友摄入充足能量的同时亦无需担心餐后血糖的急剧上升。