谷类的营养价值

谷类的营养价值

谷类食物来源丰富，是我国栽培最广泛的粮食作物，产量可受面积，季节，贮藏等因素的限制。谷类食品不仅数量大，而且储存方便，一年四季均可食用。谷类食物B族维生素、矿物质、膳食纤维，多食用对人体的好处很多，对人体健康方面发挥着重要作用。谷类食物的营养价值

1、谷物食品中的丰富碳水化合物能提供人体所需的能量，也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保证儿童生长发育和人体健康方面发挥着重要作用。

2、谷物的高膳食纤维含量是久坐家庭膳食纤维的良好来源和非常精细的饮食，这有利于预防肥胖、便秘和慢性疾病的风险。

3、在过度加工的过程中，谷物食品可以引起大量的B族维生素、矿物质和膳食纤维的损失，在选择谷类食物时，尽量少选用加工精细的米、面等，注意要增加全谷物的摄入。常见的谷类食物

1、小米富含蛋白质，维生素，纤维素和有效矿物质元素。不仅可以单独用来食用，还可以入药用来治疗肠胃排便不通等疾病。

2、玉米是一种大众食物，也是一种经济价值较高的农作物。营养含量丰富，玉米里面含有的蛋白质，维生素等都是可以容易被人吸收和消化，而且含有的叶黄素等维生素，能有效预防大肠癌，结肠癌等癌细胞增生。

3、燕麦营养成分很高，含有维生素，矿物质元素等都是很容易利于身体吸收和消化。而且作为低糖食物，燕麦可以有效降低胆固醇含量，防止血压和血脂升高。