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有机蜂蜜,有机蜂蜜和普通蜂蜜的区别

时间:2023-08-24 09:53:38人气:854作者:Angela我要评论(0)

有机蜂蜜,有机蜂蜜和普通蜂蜜的区别

一、什么是有机蜂蜜 有机蜂蜜是天然成熟蜜,在自然的状态下成熟的蜂蜜。低浓度的未成熟蜜,人工浓缩蜜和加入各种添加剂的蜂蜜(如掺入金属盐类物质的补锌蜂蜜、富钙蜂蜜、补铁蜂蜜、老人蜂蜜、儿童蜂蜜等)以及所谓的“强化蜂蜜”等,均不属于有机蜂蜜。至于加入化学增稠剂的蜂蜜,掺入蔗糖、饴糖、用硫酸制作的人工转化糖等,只能称掺假蜂蜜或假蜂蜜。 有机蜂蜜既是天然成熟蜜,又优于天然成熟蜜。两者之间最重要的差别在于:前者在生产和加工过程中,绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次,不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时,在加工过程中,不得使用辐射技术等。而后者则允许有限制的使用上述物质和技术。由此可知,有机蜂蜜是源于自然,高品质的环保型食品。

二、有机蜂蜜和普通蜂蜜的区别 首先从口感上讲,42度以上的自然成熟有机椴树蜜,比较干稠,入口厚度高,有种可以嚼着吃的厚度,甜度更好葡萄糖果糖含量高,蜂蜜带有自然的浓郁椴树花香,停留时间更长;而普通低度38~40度的蜂蜜入口稀薄,浓稠度不够,甜度也略低,蜂蜜花香停留时间更是短暂! 再者从营养价值上讲,有机椴树蜜的葡萄糖,果糖,维生素,氨基酸,激素,酶及酯类等综合营养指标均高于普通蜂蜜,葡萄糖果糖总含量达到70%以上,所以更甜,更香,营养价值更高!而普通38~40度蜂蜜多是1~2天一取,蜂蜜尚未达到自然成熟,许多营养物质不全面,不充足,也不稳定,容易发酵变酸,一般在销售的时候还要经过机器脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜加工蜜,其实并不具备蜂蜜应有的营养价值,同时经过热浓缩的蜂蜜虽然度数高了,保质期长了但是也失去了天然蜂蜜带有的浓郁的蜜香,甚至带有馊甜味! 最后从储存时间上讲,自然成熟有机蜂蜜相比普通蜂蜜中所含水分更低,更容易结晶,且结晶速度同比更快,更白,且储存时间更长,通常情况放在避光,阴凉的地方储存十年不会变质,这个数字是我们经历过得,理论上自然成熟有机蜜放几百年没问题,当然这个我们就无法证实了,而低度天然蜂蜜未经浓缩脱水的蜂蜜通常保质期在一年左右!

三、有机蜂蜜存在的取蜜问题 取蜜是个易被忽视的环节。摇蜜 、储藏和销售过程中存在很多影响因素,主要应注意以下几点:

1、驱赶蜜蜂出蜂箱时严禁使用化学驱避剂,而是利用电吹风或烟雾发生器。采用机械性措施进行蜂房脱盖;蜂蜜中的杂质沉淀过程中不允许使用细网过滤器过滤杂质,一般采用离心方法。

2、摇蜜过程中所接触设施表面应是耐腐蚀的不锈钢或陶瓷等,或用蜂蜡覆盖。同时对工作人员必须进行清洗,以防带人各种违禁杂质。取蜜结束后,设施及其周围必须用大量新鲜、干净的热水清洗,以防蜜蜂偷食及疾病的传播。

3、蜂蜜应集中在室内摇取。从摇蜜机摇出到分装完全是密闭条件下进行,不允许人工操作过程再次被污染。

4、蜂蜜应存放于温度稳定的密封环境中,以防害虫和鼠类入侵。存放蜂蜜的桶必须完好无损,桶内壁无杂质沾染,最好涂上蜂蜡。禁止对贮存的蜂蜜使用萘等化学合成物质控制蜂蜡蛾等害虫。

四、有机蜂蜜的发展前景 开发有机蜂蜜适应环保和人类追求健康的发展趋势,有着特殊的社会效应。而我国有机蜂蜜生产的前景如何呢? 从蜂群资源来说,我国是世界第一养蜂大国,蜂群数量、蜂蜜产量和出口量均位居世界首位。 从蜜源来说,虽然目前我国农业污染情况比较严重,但是一些地区特别是山区、边远地区、贫困地区,很少使用或不使用化肥和农药,所以只要稍作调整就可达到有机农业区的标准。而且自20世纪80年代以来,我国生态农业得到迅速发展,全国已建立了很多生态农业基地,国内丰富的农村劳动力资源能够适应有机农业对劳动力的需求,这一切为有机蜂蜜生产提供了保障,国际消费潮流的引导和国际贸易的需要,使得有机蜂蜜的市场发展前景十分广阔。

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