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扇贝壳的做法介绍

时间:2023-08-12 16:20:22人气:1381作者:不明所以我要评论(0)

扇贝壳的做法介绍

其实单贝壳是受到很多人喜欢的一道海鲜食物,因为富含蛋白质,而且肉质嫩滑,所以很多人都希望在享受它美味的同时,又可以吸收营养,以下所介绍的是芝士山药菊扇贝的做法。 1.芝士山药焗扇贝主料:扇贝(6只(直径10cm左右的))、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(大半头)、奶酪(适量)调料:丘比沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒(少许)、现磨黑胡椒粉(少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许) 制作步骤:

1、扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净;

2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分;

3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;

4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;

5、准备好其他的酱料;

6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀;

7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;

8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通;

9、处理好全部的山药;10、将山药放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上;11、将腌制好的贝肉,放在山药上;12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中;13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀;14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色;16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。

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