冒菜

冒菜

夏天天气炎热，厨房温度太高，这个冒菜呢不需要大火炒，用煮的就可以。不油腻，由于芝麻酱里加了蒜碎，口感也不错，就米饭很下饭呢。冒的菜呢，大家自由发挥，选择自己喜欢的就ok！

主料

土豆粉一袋

辅料

香菇适量

金针菇适量

土豆适量

生菜叶适量

豆腐皮适量

菜花适量

配料

芝麻酱适量

韭花酱适量

豆腐乳适量

香油适量

食盐适量

味精适量

冒菜的做法步骤

1.把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

2.把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

4.烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

5.把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

6.把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

7.加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。简单吧，夏天吃很不错的，又不需要炒，也无油烟

小窍门&温馨提示

冒菜是四川麻辣烫的变身，正宗的四川冒菜做法和我这个差不多，但人家的调味品太丰富了。所以各位可以根据自己家里现有的食材、调味料来做这个冒菜。说是冒菜，其实就是煮了菜后和调味酱混合了，口味清单，主食最好是米饭，吃完菜，那芝麻酱汤的味道也是很赞的。