扁食

词语解释
引证解释

饺子或馄饨。

引用文献或著作等作为论证根据解释扁食

方言。水饺、锅贴之类的面食。
清王誉昌《崇祯宫词注》：“ 翊坤宫近侍刘某，善治扁食，进御者必其手造。” 清潘荣陛《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“ 孙鬍子，扁食包细馅；马思远，糯米滚元宵。”《陕北民歌选·信天游》：“吃了一碗扁食没喝一口汤，没打定主意上了人家的当。” 姚雪垠《长夜》二八：“老婆子关切地说：‘要是饿，你就言一声，让你干娘给下扁食。’”

物体宽平而较薄：～平。～圆。小：～舟（小船）。

1.吃。特指吃饭：～肉。废寝忘～。2.吃的东西：面～。小鸡觅～。丰衣足～。3.供食用或调味用的：～糖。～盐。4.人所见到的日、月亏缺或完全看不到的现象：日～。月～。拿东西给人吃。用于人名，如郦食其（jī）（汉朝人）。

biǎn shiㄅㄧㄢˇ ˙ㄕ

北平方言。指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。

《醒世姻缘传．第三回》：「后边计氏一伙主仆，连个饝饝皮、扁食边，梦也不曾梦见。」

清．潘荣陛《帝京岁时纪胜．十二月．皇都品汇》：「孙胡子，扁食包细馅；马思远，糯米滚元宵。」

也称为「馄饨」。

扁食的俗称有很多，中国北方等地通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗称扁食、扁肉，两广地区因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。

以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

（来源：百度百科）